رینیټ یو ډول اسپارټیک پروټیز دی چې لومړی د ناغوښتل خوسکیو په معدې کې موندل کیږي.دا کولی شي په ځانګړي ډول په شیدو کې د κ-casein د Phe105-Met106 ترمنځ پیپټایډ بانډ پرې کړي، د کیسین مایکلونه مات کړي او شیدې جمع کړي.د دې د منحني وړتیا او پروټولوټیک وړتیا دا د پنیر په تولید کې د جوړښت او ځانګړي خوند په جوړولو کې کلیدي انزایم جوړوي.په پراخه کچه د پنیر او مستۍ په جوړولو کې کارول کیږي.
چیموپاپینزموږ د شرکت لخوا پلورل کیږي.دا یو ډول طبیعي انزایم دی چې د بایو انجینرۍ ټیکنالوژۍ په کارولو سره د طبیعي پاپیا له ناپاکو میوو څخه د جلا کولو او پاکولو له لارې تولید کیږي.د پولیپټایډ سلسله د 218 امینو اسیدونو څخه جوړه ده، د پیپټایډ سلسله N-پای د سیګنال پیپټایډ برخه او د پیپټایډ لومړنۍ برخه لري، او د پیپټایډ زنځیر کې د 8 سیستینونو څخه 6 د 36,000 مالیکولر وزن سره د 3 ډیسلفایډ بانډونه جوړوي.د PH ارزښت د 10.1 سره، دا په اسانۍ سره په اوبو کې حل کیږي، او د 1.8 PH ارزښت لاندې محلول کې خورا باثباته دی.د PH غوره ارزښت 2.5 ~ 4.0 دی، د بیس فوبیک (-SH) انزایم پورې اړه لري.
د لبنیاتو صنعت:
1) د خوړلو لپاره د لبنیاتو محصولات، د تازه شیدو یا شیدو پوډر د خامو موادو په توګه، د شیدو نوي محصولات تولیدولو لپاره چې فوري فلش او فوري کنډنګ وي؛
2) د مخلوط پنیر تولید لپاره د غوا د شیدو د یوې برخې بدلولو لپاره د سویا شیدو کارول یا په بشپړ ډول د سویا شیدو کارول ترڅو د نوي سویا بین خالص نبات تقلید پنیر تولید کړي.
3) تازه پنیر او نرم پنیر تولید کړئ چې د لنډ مهاله تخمر پواسطه پخیږي؛
4) د تازه پنیر د تولید لپاره چې اساس مواد د شیدو یا اوبو سره مخلوط شوي، د مناسب جوس یا خمیر شوي شیدو څښاک اضافه کول، او داسې نور.
2. د درملو صنعت:
د پاپین اصلي کارول د lumbar disc herniation په درملنه کې دي.د عمل میکانیزم دا دی چې د غیر کولیجین پروټینونو مالیکولر وزن او ویسکوسیت کم کړي چې په نیوکلیوس پلپوس کې د اوږدې زنځیر میوکوپولیساکریډونو سره وصل وي ، ترڅو میوکوپولیسین د منحل شوي نیوکلیوس پلپوس تحلیل کولو لپاره ډیپولیمیریز شي.
په 1964 کې، سمیټ د لومړي ځل لپاره د lumbar disc herniation د درملنې لپاره د پاپای رینچا کارول، د 70٪ بریالیتوب سره.تر دې دمه په متحده ایالاتو، کاناډا، استرالیا او ځینو اروپایی هیوادونو کې د 600,000 څخه د زیاتو ناروغانو درملنه شوې ده.د lumbar disc herniation په درملنه کې د نورو پروسیجرونو سره د پاپایا چیموسین ترکیب کولی شي موثریت ته وده ورکړي او د غلط انجیکشن سایټونو له امله رامینځته شوي اختلالات کم کړي ، پدې توګه د ښه او غوره پایلو کچه لوړه کوي.
د lumbar disc herniation په درملنه کې د پاپایا رینچا ځینې وختونه د جدي اختلالاتو لامل کیږي ، لکه الرجیک عکس العملونه او عصبي اختلالات چې د هغې کارول محدودوي.دا مهمه ده چې د ناروغانو څخه د دوی د الرجی تاریخ په اړه پوښتنه وکړئ، د الرجی ازموینې ترسره کړئ، او د درملنې دمخه یو سخت طرزالعمل تعقیب کړئ.
دد پاپین انزایمد انټریک کیپسول جوړولو لپاره د نورو اجزاوو سره یوځای کیدی شي، کوم چې په شفاهي توګه اخیستل کیدی شي ترڅو د التهاب ضد او ډیټیومیسنس هدف ترلاسه کړي.پاپایز هم یوازې په ټابلیټونو کې جوړیدای شي، د کولمو د پرازیتونو د لرې کولو یا د التهاب ضد تماس لپاره ټابلیټونه لري؛Papayase هم د څارويو او نباتاتو پروټينونو د هايدروليز کولو لپاره کارول کيداى شي په هايدروليز پروټینونو کې چې په اسانۍ سره د جدي ناروغانو لخوا جذب شوي.
د غوښتنلیک قضیه:
په سوداګریزه توګه شتون لري د سکیم شیدو کود پروسس:
د ایمولشن فعالول → د انزایم کرډلینګ → پرې کول → انزایم له مینځه وړل → فلټریشن → مینځل → ډیهایډریشن → وچول ، وغيره
د پروسې کلیدي عملیات:
1، د ایمولشن فعالول: تازه سکیم شیدې، د ایمولشن pH 6.1-6.2 ته تنظیم کړئ، 0.1-0.16٪ کلسیم کلورایډ (CaCl2) اضافه کړئ، په بشپړ ډول مساوي کړئ، د شیدو تودوخه 39-40 ℃ ته تنظیم کړئ.
2. غوښه: رینیټ (د پاپای رینټ 20000 u/g) لومړی د لږ مقدار مالګې سره (شاوخوا 2٪ مالګې غلظت) سره حل کړئ، په سکم شیدو کې اضافه کړئ، ژر تر ژره په مساوي توګه وخورئ، د 39-40 ℃ موصلیت، د رینیټ اضافه اندازه 0.1‰ شیدې (لکه 10 کیلو ګرامه تازه سکیم شیدې، دا چې 1 ګرامه رینیټ اضافه کړئ)، ایمولشن په 10-20 دقیقو کې جوړ کړئ.
یادونه: د اضافه شوي رینیټ مقدار د کرډنګ وخت سره متناسب دی.هرڅومره چې مقدار اضافه شي ، هومره ګړندي د کریډنګ وخت.کاروونکي کولی شي د ځانګړو اړتیاو سره سم د رینیټ مقدار تنظیم کړي.
3. پرې کول: کله چې د غوښې ټوټې نرمې وي، د 1-3 سانتي مترو په کوچنیو ټوټو وویشئ.
4. د انزایم غیر فعال کول: وروسته له دې چې د پرې کولو بشپړ شي، د تودوخې درجه 60-65 ℃ ته تودوخه کیږي، چې په یوه دقیقه کې شاوخوا 1 ℃ دی او د 30-1 ساعتونو لپاره تودوخه کیږي ترڅو د رینیټ غیر فعال او ډیهایډریټ او د غوړ کم کړي، کوم چې د دې لپاره مناسب دی. له چای څخه جلا کول.
که تاسو د پاپای رینیټ یا پاپین پیرودلو ته اړتیا لرئ، مهرباني وکړئ موږ سره اړیکه ونیسئ!
ویب پاڼه:www.zbrehon.com
بریښنالیک: zbrehon@163.com
د پوسټ وخت: دسمبر-29-2022